Preparazione • Setacciate la farina in un recipiente e diluitela con il latte, versandolo a filo e rimestando con la frusta a mano, in modo da non formare grumi. Poi unite le uova sbattute e mescolate bene, aggiungendo un pizzico di sale e una spolverata di pepe. Fate riposare il composto in frigorifero per circa...

Spezzetta il burro a cubetti, mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora i due ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, che poi disporrai a fontana sul piano di lavoro. A

Sul piano di lavoro disponete la farina a fontana, sgusciatevi le uova, aggiungete un pizzico di sale. Impastate per circa dieci minuti. Se la pasta risultasse troppo morbida aggiungete un po’ di farina, se troppo soda un po’ d’acqua.

In una ciotola mettete le uova insieme al contenuto della bacca di vaniglia e allo zucchero. Montate con le fruste elettriche o in planetaria per circa 16-20 minuti a media velocità fino ad ottenere un composto chiaro, molto gonfio e spumoso che...

Unite in un mixer in ordine le uova, il burro dopo averlo sciolto in un tegame, lo zucchero, la farina, il lievito e la panna liquida. Fate frullare fin quando non otterrete un composto denso e omogeneo.