Azienda Agricola Biologica Nonna Maria
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Crostata alla marmellata “dalla credenza di Nonna Maria”

  • 300g di farina
  • 150g di zucchero
  • 150g di burro freddo di frigorifero
  • 1 uovo intero
  • 1 tuorlo
  • la scorza di 1/2 limone
  • un pizzico di sale
  • 200g di marmellata a piacere

Spezzetta il burro a cubetti, mettilo in una ciotola, aggiungi lo zucchero e lavora i due ingredienti con le mani fino a ottenere un composto omogeneo, che poi disporrai a fontana sul piano di lavoro. Al centro aggiungi un uovo e un tuorlo, incorpora la farina, la scorza grattugiata del mezzo limone e un pizzico di sale. Impasta velocemente con le mani e poi forma una palla che lascerai a riposare per almeno mezz’ora in frigorifero, avvolta nella pellicola trasparente alimentare. Togli il panetto dal frigo e stendilo sul tavolo. Crea un disco che riporrai in una teglia tonda imburrata e infarinata e riempila con la marmellata. Lascia da parte della pasta per decorare e ricava delle strisce che andranno a ricoprire la superficie della torta. Informa a 180° per circa 25/30 minuti o fino a quando la frolla non sarà dorata.

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